Der Betrieb baut nach der Methode der biologischen Landwirtschaft an. Er ist Mitglied in der Organisation "Albo degli Operatori Biologici della Regione Toscana". Poggio Asciutto hat ein Zertifikat für biologische Anbauweise von BioAgricert und verkauft seine Produkte direkt vom Bauernhof.
Wir besitzen eine begrenzte Weinanbaufläche, wo wir Wein von hoher Qualität herstellen: Chianti classico DOCG und IGT Toscano.
Das Olivenöl - extra vergine- wird aus unseren handgepfückten Oliven gepresst, die sofort nach der Ernte verlesen und weiterverarbeitet werden.
Wir stellen auch unsere Marmeladen selbst her: besonders interessante Sorten sind: Holundermarmelade, Zwiebelmarmelade und Peperoncinomarmelade.
In unserem Familiengarten haben wir eine reiche Vielfalt an peperoncini piccante- roten scharfen Pfefferschoten - und eine grosse Auswahl saisonalen Gemüses.
Die vielen aromatischen Pflanzen, die Kastanienbäume und der Blütenreichtum der näheren Umgebung, gibt dem Honig "millefiori" ein einzigartiges Aroma.