Au coeur du Chianti Classico, entre les collines verdoyantes riches et boisées, parmi vignes et oliviers, se trouve la propriété de Poggio Asciutto.
Une ancienne ferme toscane, à l'origine une maison-tour pour défendre les terres d’une famille noble propriétaire d’un château voisin, qui à été habitée pendant des siècles par les métayers qui l’ont agrandie selon les exigences de la famille, pour devenir une grande maison.
Poggio Asciutto est restaurée par les propriétaires actuels en respectant la structure originale, utilisant des matériaux d'époque et en conservant son aspect rural.
L'intérieur, sans renoncer aux commodités de la vie moderne, permet de sentir encore l'atmosphère traditionnelle de la campagne toscane.